Поворот к созданию онлайн-видеоконтента заставляет подвергать сомнению буквально все.
Треск крабовых панцирей.
Различные «вкусные» звуки.
Можно часами смотреть мукбанг-контент и даже подумывать о том, чтобы заняться созданием нишевых онлайн-видео о еде у себя дома.
Хруст дважды обжаренной курицы.
Звук медленного глотка говяжьего соуса из пенопластовой чашки.
Вот, как Джон Девор, публикующийся в “Taste” журналист, описывает свои впечатления от просмотра Мукбанга.
Текущая сцена: я смотрю на свой ноутбук. Я смотрю в глаза незнакомцу. Я отказался от LinkedIn. Я пишу в желтом блокноте. Я кормлю себя Flamin’ Hot Cheetos. Я ссасываю с пальцев раскаленный сырный порошок. Я делаю, как мне говорят, и «нажимаю кнопку подписки» на видео, которое мне нравится, где кто-то ест рангунских крабов. Крабы Рангун?
Мой план А на протяжении почти 20 лет заключался в том, чтобы зарабатывать на жизнь журналистикой. Но силы, находящиеся вне моего контроля, усложняют задачу, а именно: технологии и естественная дряхлость. Итак, план Б — мукбанг.
Существование мукбанга является прекрасным примером раздробленности медиа-ландшафта: упомяните об этом большинству американцев, и они, скорее всего, спросят: «Что это?» И тем не менее, каждый день миллионы людей наблюдают, как другие люди едят целые шведские столы с блестящей стеклянной лапшой, пухлыми суповыми клецками и липкими сырными палочками на своих iPhone.
Однажды в 2022 году я открыл для себя мукбанг, просматривая TikTok. Молодая кореянка по имени Сульги жарила небольшую армию сосисок — сосисок для коктейлей, колбасы, хот-догов — на сковороде с яичницей, блоком СПАМ и миской риса, а затем положила их в свою рот, один за другим, всего около 32, она улыбнулась мне. Я улыбнулся в ответ.
На данный момент это видео имеет 2,6 миллиона просмотров.
Мукбан родился в Южной Корее примерно в 2010 году, где рождается бесконечное количество крутых вещей: K-pop, Пон Джун Хо, тканевые маски. Плоские экраны за 225 долларов. Игра «Кальмары». Я могу разделить свою жизнь на две большие эпохи: я ем техасский перец чили перед добавлением кимчи в качестве начинки и после.
Мукбанг — это смесь двух корейских слов: «мукджа», что означает «еда», и слова «трансляция», которое означает «бангсонг». И именно в этом суть мукбанга — люди транслируют на камеру, как они едят. То, что началось с того, что молодые южнокорейцы массово поглощали еду во время прямых трансляций и общения на таких платформах, как AfreecaTV и YouTube, вскоре стало популярным во всем мире. Существует три основные школы мукбанга: оригинальная из Южной Кореи, англоязычная версия, в которой доминируют американцы, и все остальные. Я смотрю их все. Я пытаюсь быть научным, пока смотрю десятки часов этого материала. Не существует жестких правил относительно того, сколько еды нужно для мукбанга, но, судя по моим наблюдениям, я бы сказал, что существует диапазон количества от «одного заказа большой картошки фри, пожалуйста» до «ужина на День Благодарения в американском стиле на семью из восьми человек».
Другие мои наблюдения о том, как создать качественный Мукбанг включают в себя, например такие: Жуйте спокойно, но со страстью и Не ведите себя слишком серьезно. Это напоминания самому себе. Я смогу это сделать, подумал я. Рекрутер посоветовал мне не называть себя безработным. Он предложил говорить потенциальным работодателям, что я «исследую новые возможности», как если бы я был Магелланом.
Первое, что вам следует знать о Мукбанге, это то, что его легко игнорировать и создать стереотип: чудаки, переедающие в Интернете. Но дело не в этом. Ну, не совсем.
Мукбанг — это удивительно интимный формат: я просто смотрю на другого человека, его рот жирен от майонеза или сыра. Я часами наблюдал, как японский вирусный мукбангер Кенти Кук ловит бесчисленное количество свиных гёдза и шариков теста такояки с начинкой из кальмаров в своей маленькой квартире-кухне, а позже той же ночью мне снилось, как Кенти Кук ловит бесчисленное количество свиных гёдза и фаршированные кальмары и шарики из теста такояки.
Это еще и перформанс: каждый загружает место за столом со своим лучшим другом или давно потерянным членом семьи. Наступает долгая неловкая пауза, пока человек, за которым вы наблюдаете, находит время, чтобы насладиться солено-сладким корейским уличным тостом или глотком острых грибов эноки. В этой тишине ты притягиваешься ближе. В следующий момент этот человек хихикает или описывает вкус гигантских доисторических креветок, выловленных из кипящего бульона, кроваво-красных от гочуджана, и вы переноситесь к этому столу.
Чего вам не говорят о безработице, кроме шокирующей нехватки денег, так это того, что здесь одиноко. Мукбанг — довольно эффективное, хотя и временное, лекарство от этого. Например, я больше не обедаю один.
Доктор Эндрю Харрис подтверждает это. Он старший преподаватель психологии в Университете Ноттингем Трент, изучающий, как онлайн и цифровые технологии «взаимодействуют с нашим психосоциальным функционированием». Я написал ему по электронной почте, и он сказал мне, что мукбанг «помогает людям преодолеть одиночество, создавая чувство общности». Его исследование показало, что «некоторые из мотивов употребления мукбанга могут включать удовлетворение потребности в еде в компании и чувство эмоциональной связи».
На YouTube, а также на Twitch и Instagram Reels существуют тысячи мукбанг-каналов, и огромная лояльная аудитория зрителей жаждет этого контента. Таким образом, существуют противоречия. Во-первых, в Интернете происходит драма: звезд вирусного мукбанга, таких как Eat With Boki, обвиняют в том, что они выплевывают еду и редактируют ее в своих видео. Популярная звезда мукбанга Николас Перри, известный в Интернете как Никокадо Авокадо, имеет долгую и задокументированную историю онлайн-распрей и ссор. Полагаю, это шоу-бизнес.
Более настойчивая критика мукбанга заключается в убеждении, что он пропагандирует нездоровые пищевые привычки. Существует множество кабинетных анализов, подтверждающих это, но не так много долгосрочных исследований. Исследование 2020 года, опубликованное в научном журнале « Культура, медицина и психиатрия», пришло к выводу (неутешительно), что мукбанг «не обязательно воспринимается как полезный или разрушительный, но как одновременно полезный и вредный». Однако в исследовании, опубликованном в журнале Health Informatics Journal , исследователи обнаружили, что видеоролики, показывающие нездоровое переедание, были более популярными, чем те, которые этого не делали.
Легко посмотреть несколько секунд мукбанг-видео и судить о том, что вы видите. В трудах доктора Харриса упоминается, что мукбанг имеет негативные последствия, в том числе «чрезмерное потребление пищи и увеличение веса из-за социального сравнения и подражания». Я наткнулся на кликбейтовую статью, в которой цитировался диетолог, говорящий, что мукбанг романтизирует чрезмерное потребление и «эмоциональное питание».
Когда я прочитал это, моей первой мыслью было: «Эмоциональное питание» — это просто еще один способ сказать «еда».
Сейчас я наблюдаю, как южнокорейская личность на YouTube Цзы Ян осторожно направляет палочками для еды свернутые щупальца осьминога в рот, который она деликатно и громко вдыхает. Перед камерой она раскованна, озорна и слегка безрассудна. Она улыбается и жует, а мы сидим друг напротив друга. У Цзыян более девяти миллионов подписчиков, но тусуемся только мы, а она ест груды курицы и супа из анчоусов с нарезанной ножом лапшой, похожей на мокрый конец швабры, или примерно 28 фунтов устриц .
В другом видео Цзыян жует ттокпокки, малиновые рисовые лепешки с соусом гочуджанг, а в третьем она съедает 12 порций жареных свиных потрохов, которые выглядят как кальмары. Она звезда, мастер.
Мне был нужен совет.
Я спросил Линду Дам, доцента Школы журналистики и медиаисследований Университета Невады в Лас-Вегасе, что бы она сказала тому, кто хочет стать влиятельным лицом мукбанга.
Линда и ее коллега Бенджамин Берроуз опубликовали в прошлом году исследование под названием «(Переедание) нашими глазами: исследование маркетинга влияния Mukbang и взаимодействия потребителей с пищевыми брендами» в журнале Journal of Promotion Management . Их исследование углубилось во все, что связано с мукбангом, в том числе в то, как аккаунты удерживают аудиторию. Они также изучили, как продуктовые бренды решили сотрудничать с влиятельными лицами мукбанга, и это оказалось прибыльным сотрудничеством.
«Мукбанг — это как сесть за стол и поесть с кем-то», — говорит мне Дам. Она сравнивает это с созданием чувства доверия к мнению создателя контента. Дам упоминает, насколько важен зрительный контакт для построения парасоциальных отношений с кем-то в Интернете. Зрительный контакт и тон разговора. Как свидание.
Я узнаю термин «парасоциальный». В наш век социальных сетей это слово стало модно-модным словом, сокращением, описывающим предполагаемую связь между человеком и кем-то, кого он не знает в реальной жизни. Линда говорила об отношениях, которые, по мнению зрителей, они имеют с личностями мукбанга, и я понял это без осуждения. Когда мне было около 14 лет, я убедил себя, что Дэвид Бирн, солист группы Talking Heads, был моим другом или, по крайней мере, стал бы моим другом, если бы мы с ним когда-нибудь встретились. Я преодолел эту фантазию, но у меня остались приятные воспоминания о том, как я жил в этом бреду и представлял себе советы, которые он мне дал. Притворный Дэвид Бирн заверил меня, что я не буду вечно одна. Я все еще жду, чтобы увидеть, чем это закончится.
Я знаю, что не дружу с Цзыяном или Кенти Куком. Но что, если, знаешь? Этот вопрос — часть веселья. Что, если?
Я пишу записку: Посмотрите в камеру . Представьте, что я с кем-то разговариваю. Одному человеку. Зрительный контакт.
Подчеркиваю следующее: Купить кольцевой светильник? Штатив? Качественный микрофон?
Успех корейского мукбанга является продуктом корейской кулинарной культуры, которая ценит совместное питание и кулинарное разнообразие, такое как ассортимент маринованных продуктов и других пикантных лакомств, которые подаются в начале трапезы, известной как банчан. Но по мере своего распространения мукбанг разветвлялся на поджанры, доказывая, что это адаптируемый и универсальный формат контента.
«Мукбанг выходит за рамки культур и границ», — написал мне доктор Харрис. «Легко увидеть, как тенденция наблюдать за тем, как едят другие, может распространиться на запад, если учесть, что, пожалуй, нет ничего более родственного, чем потребление пищи и наша любовь к еде».
Исследование Харриса указывает на тонкие различия между корейским и западным мукбангом. Корейский мукбанг обычно транслируется в прямом эфире, а англоязычные мукбанги обычно записываются заранее. В Америке «создатель контента» является звездой; в Корее это еда.
Линда также указала мне, что в Соединенных Штатах тоже есть долгая история публичных обедов. Например, каждый год на Кони-Айленде совершенно здоровые взрослые соревнуются в том, сколько хот-догов они смогут прополоскать. Она также упомянула о том, что растет движение мукбанга, ориентированное на здоровое питание, и я представляю, как сижу перед колпаком, полным брюссельской капусты. Мне нравится брюссельская капуста.
Делаю заметку: если хотите, можете есть зеленые овощи.
Затем я обратился к Максвеллу Теодору Лебефу, который известен под ником Mukbang Maxwell в TikTok , где у него 1,4 миллиона подписчиков. Я немного нервничал, общаясь с ним, потому что для меня он большая знаменитость мукбанга. Максвелл живет в Торонто, и его рассказ представляет собой насыщенный и подробный экскурс по разнообразной кухне этого великого города. Я спросил его, есть ли у него какой-нибудь совет, и он сказал: «Важно есть ту пищу, которую вы хотите есть и получать от нее удовольствие, а не заставлять себя есть что-то невкусное».
Я зачеркнул «зеленые овощи можно есть» и обвел кружком слова «рыбные палочки».
«Наслаждайтесь скручиваниями», — продолжает он. Я записываю это. «Вы хотите заставить людей голодать? Вы хотите сделать людей счастливыми? Поставьте цель. Напишите манифест. Запишите несколько заметок о том, почему вы хотите снять видео о еде».
Максвелла привлекли мукбанги по практическим и творческим причинам. Я думаю, что легко игнорировать художественные амбиции создателей контента, когда они выпрашивают просмотры, продают спонсорство и заставляют людей что-то чувствовать. Максвелл начал снимать кулинарные видео во время пика карантина из-за COVID-19 и увлекся мукбангом, где нашел аудиторию и нашел себя.
Но он подчеркнул, что мукбанг – это рассказывание историй. Это его главный совет. Ключ к хорошему видео о еде — «найти небольшую историю, которую можно рассказать». Я вспомнил одно из моих любимых видео, которое он снял, где он съел полную сумку жареной курицы филиппинской сети быстрого питания Jollibee и выпил чашку подливки, поджав губы, как будто это была священная жидкость. Он намочил усы. История? Акт первый: Вкусная ли эта подливка? Акт второй: Да.
Максвелл уважает корейский мукбанг. «Они создали видеоролики о еде в стиле панк-рок», — говорит он. «Не одобряется есть в одиночку. Недопустимо есть большое количество еды». Корейский мукбанг отбрасывает эти социальные нормы. Максвелл продолжил описание своих видео. Он также считает их подрывными. Это «неожиданно видеть на Западе большого парня, наслаждающегося едой». Он добавляет, что «шокирует видеть, как кто-то искренне пытается получить удовольствие от еды, которую он ест». Максвелл любит поесть, и он выражает эту любовь через мукбанг.
Я написал записку: Наслаждайтесь едой.
За ним следует еще один: Какие еще продукты мне нравятся?
Принглс?
Коктейль из креветок?
Пицца Domino’s Extravaganza?
Я связался с Джеймсом Парком, создателем контента, редактором и автором книги Chili Crisp: 50+ рецептов, которые удовлетворят вашу тягу к острому, хрустящему и чесночному . Кто-то дал мне горячую подсказку, что Джеймс фанат мукбанга. И слух был верен: ему хотелось поболтать. «Я очень люблю мукбанг», — сказал он. «Мне всегда приятно об этом говорить, и также очень интересно наблюдать, как это развивается».
Он смотрит мукбанг? «Я думаю, что весь мой алгоритм YouTube связан с едой, едой и готовкой». Джеймс смотрит корейский мукбанг, потому что это связывает его с его наследием: едой, звуками, атмосферой.
Он также объясняет некоторые более глубокие культурные течения, лежащие в основе корейского мукбанга. «В корейской культуре к еде в одиночку относятся свысока. Например, если вас увидят в общественном месте за едой в одиночестве, люди подумают: «О, у тебя нет друзей». Многие люди боятся, что их увидят за едой на публике в одиночестве». Он упоминает, как ставил мукбанг-видео во время ужина в колледже, потому что это создавало у него ощущение, будто он делит еду с другим человеком. «Когда я учился в школе, я смотрел мукбанг, когда ел один дома, просто чтобы почувствовать, что я не один».
Мукбанг также изменился в Корее. «Сегодня дело не столько в количестве еды». Всего несколько лет назад мукбангеры могли прославиться тем, что «поедали непристойное количество еды, и люди наблюдали за ними из зависти». Мол, вау, этот человек может так много есть и оставаться худым».
Я говорю об АСМР — приятном покалывающем ощущении, которое может возникнуть у некоторых людей при воздействии успокаивающих звуков. Вот почему мукбанг такой шумный? Джеймс говорит мне, что звуки рта являются культурными. «Если вы едите очень тихо, ваша корейская мама или бабушка задумается, нравится ли вам еда». В корейской культуре глотание и жадность подобны аплодисментам. Я сделал эту заметку: причмокните губами . Я сделал еще одну заметку: Хлебать.
«Большая часть мукбанга в Корее включает в себя разговоры, — добавляет Джеймс, — а не только контент в стиле ASMR, посвященный еде. В каком-то смысле [зрители] получают преимущества от социального питания, не будучи по-настоящему социальными». Я не говорю этого, но я думаю: замолчи, мое бьющееся сердце интроверта.
Каков его совет? «Выясните, какая у вас ниша. Дело в том, как вы едите? Как вы разговариваете и общаетесь? В чем ты хорош?” Пишу записку: Гуакамоле? Я хорошо умею готовить гуакамоле и сальсу и могу есть их целыми днями. Это моя ниша? Мексиканские закуски?
Я хочу еще поговорить с Джеймсом. Я хочу поесть с ним, разделить большую грязную еду. Я хочу быть его другом. Но у меня есть работа. Резюме для рассылки. Видео для просмотра. Планы сделать. Мне нужна стрижка на собеседовании – и на собеседование. Мир меняется. Я могу измениться вместе с ним. «Нажми кнопку подписки», — шепчу я себе. Я могу сделать это.
И последнее замечание: установите зрительный контакт.