Американский молочный бренд Fairlife был основан Майком и Сью Макклоски в 2012 году в рамках партнерства с The Coca-Cola Co. и молочным кооперативом Select Milk Producers, созданным в 1994 году Макклоски.
Fairlife производит напитки из ультрафильтрованного свежего молока (UFM), в том числе протеиновые коктейли Core Power и ароматизированное молоко Yup.
В начале 2020 года The Coca-Cola Co. выкупила оставшиеся акции предприятия, увеличив свою миноритарную долю с 42,5% до 100%.
В прошлом месяце Coca-Cola Co. заявила, что инвестирует 650 миллионов долларов в новое производственное предприятие для молочной марки Fairlife. Завод площадью в 100 акров в Вебстере в северной части штата Нью-Йорк будет расположен между Рочестером и Ниагарой, двумя основными регионами США по производству молочной продукции. Бизнес уже владеет двумя производственными предприятиями в США: одним в Куперсвилле в Мичигане и другим в Goodyear в Аризоне.
В 2018 году бренд расширился до Канады, а в 2020 году начал закупать сырье из Онтарио.
Just Food поговорил с генеральным директором Fairlife Тимом Доэлманом о росте компании, международных амбициях и об увеличении производственной площадки к 2025 году.
Just Food: Недавно вы получили крупный инвестиционный пакет от Coca-Cola на строительство производственной площадки. Что это значит для Fairlife?
Тим Доэлман: Этот объект имеет большой масштаб. Это не удвоит наш размер, но даст нам на 60-70% больше возможностей, чтобы иметь возможность удовлетворить текущий спрос, а также позволит нам внедрять инновации, как мы это делали в прошлом.
ДФ: Был ли спрос неожиданным или неустойчивым?
ТД: Нет, он стабильный. Мы запустили наши первые продукты примерно в 2014 году. У нас был более ранний продукт Core Power, запущенный в 2012 году, и молоко UFM – в 2014 году. С тех пор происходит действительно стабильный рост. Я бы сказал, что наш CAGR (Прим.: Compound annual growth rate / Совокупный годовой темп роста) составляет около 30-35% за последние десять лет бизнеса. Так что он просто продолжал расти последние пару лет, может быть, даже немного ускорился, но в целом у нас был действительно хороший рост с тех пор, как бренд был представлен в 2014 году.
JF: Как выглядит ваш рынок?
ТД: У нас есть три разных направления, в которых мы работаем. Во-первых, молочная сторона бизнеса UFM, это действительно фантастический выход на рынок, на котором люди как бы перестали пить молоко. Они не думали об этом, понимаете? В то время они смотрели на некоторые альтернативные вещи. Соя была в большей популярности, а миндальное молоко только-только появилось, когда мы представили этот продукт на рынке. Более 50% покупателей приезжали извне, чтобы покупать молочные продукты. Это не было заменой или чем-то подобным.
Люди, которые, возможно, потребляли молоко, когда были моложе, и перестали это делать или [оно] не удовлетворяло их потребности по какой-либо причине. Когда мы принесли его им и представили таким образом, что вы потребляете больше белка, меньше сахара, имеете отличный вкус, красивую упаковку, все эти вещи действительно привлекли людей в эту категорию, и с тех пор происходит устойчивый рост. На самом деле это широкий круг людей, не связанных с традиционным потреблением молочных продуктов.
Что касается Core Power и Nutrition Plan, то Core Power немного больше ориентирован на спортивное питание, поэтому он, как правило, подходит людям, ведущим активный образ жизни. Линия Nutrition Plan, возможно, немного шире: 14-летние дети получают напитки Nutrition Plan от своей мамы после футбольной тренировки, 20 летние пьют его для стройности и поддержания правильной диеты, 40-летние делают то же самое, а также заботятся о присутствии белка в своем рационе, а мой 95-летний тесть любит этот продукт за хороший источник белка в своем рационе.
JF: Какой процент бизнеса приходится на линейку спортивного питания и восстановления Core Power?
ТД: Я думаю, что в целом по компании это, вероятно, будет составлять около 30% наших доходов, если вы хотите посмотреть на это с этой точки зрения. Вы знаете, это много, но приятно то, что у вас есть 70%, которые еще более разнообразны, что является более широкой категорией. Поэтому я думаю, что именно поэтому мы хотим, чтобы это предприятие дало нам больше возможностей для продолжения инноваций в других областях, и это то, чего мы с нетерпением ждём.
Молочные продукты в целом на самом деле очень хорошо выросли с 70-х годов до сегодняшнего дня, но они перешли от жидкого молока в основном к сыру и другим продуктам, йогурту, хорошо сделанному, мороженому, и масло вроде как вернулось.
Таким образом, молочная промышленность в целом здорова, а бизнес жидкого молока — нет, и в нем не было достаточно инноваций. Это было слишком коммерциализировано, стандартизировано и не инвестировано, что мы и сделали. Мы рассмотрели эту возможность, чтобы действительно инвестировать и попытаться повысить ценность области, которая нашла отклик у потребителей. Больше белка, меньше сахара и без лактозы — рецепт, который нам очень помог.
JF: Ваши основные рынки — США и Канада. Есть ли ближайшие планы в международной экспансии?
ТД: В целом, мы не уделяем приоритетное внимание международному развитию, потому что у нас большой рост здесь, и мы всё еще относительно молодая компания, честно говоря, даже в рамках системы Coke.
Я думаю, что когда мы выходим на международный уровень, нам нужно учитывать гораздо больше соображений. Мы должны понимать потребителя, и мы должны понимать конкретную нормативную ситуацию.
У нас здесь [в США] 350 миллионов человек с большими деньгами. Вы отправляетесь в Европу, хотя у вас 700 миллионов человек, у вас есть 30 стран, с которыми вы имеете дело, с различными нормативными препятствиями. Всё это надо учитывать. В конечном счёте, мы надеемся, что сможем быть там и представить эти замечательные продукты, но для того, чтобы найти подходящее решение, потребуется серьезное планирование.
JF: Какое влияние пандемия оказала на бизнес?
ТД: Я думаю, что это было преимуществом для нас в целом. Больше людей ели дома, а это означает, что мы покупаем больше продуктов, и большая часть наших продаж по-прежнему приходится на продуктовые магазины.
Вероятно, это закрепило нашу роль в жизни людей. Во время Covid мы видели значительный всплеск проникновения в домохозяйства. Очевидно, вы знаете, что магазин C и круглосуточные магазины на авеню изначально больше пострадали, но они довольно быстро пришли в норму. Так что, да, я думаю, что мы смогли пройти через это. Как и все, мы занимались трудовыми вопросами, проблемами с поставщиками и тому подобным. Но, по большому счету, всё, что мы производим, производится здесь, в Соединенных Штатах, поэтому нам было проще, вероятно, чем другим отраслям.
JF: Что бы вы назвали основными проблемами, с которыми вы можете столкнуться в будущем?
ТД: То, что действительно уравновешивает спрос. У нас очень высокий спрос при несколько ограниченных возможностях. Мы всегда будем стараться работать над тем, чтобы эти возможности опережали спрос, чтобы быть уверенными, что вы можете обслуживать всех своих клиентов всем, что они хотят, но это еще не баланс, пока этот проект не будет запущен. Вот почему мы так взволнованы открытием этого объекта в Нью-Йорке. Замечательно, когда продукты продаются быстрее, чем вы можете их производить, но это также проблема, когда продукты продаются быстрее, чем вы можете их производить. Таким образом, каждому из наших клиентов удается найти правильный баланс.
У бизнеса за последние десять лет был действительно сильный рост. Возможности для инноваций в сфере молочных продуктов происходят на самом деле… мы пока только затрагиваем поверхностно возможности продуктовых линеек, которые производим сегодня. И мы очень рады, что можем расширить рост и разнообразие.
Раньше люди думали, что это мёртвая индустрия, что молочные продукты приходят в упадок. Какие там могут быть возможности, говорили некоторые эксперты. Но молоко по своей сути имеет большую ценность. Его просто нужно правильно собрать, упаковать и доставить потребителю.