Для тех, кто любит готовить вкусные блюда по прихоти, важность хорошо укомплектованной кладовой невозможно переоценить. Возможность приготовить полноценный обед в любой момент во многом зависит от того, какие продукты из кладовой вы решили держать под рукой. Тем не менее, принятие решения о том, каким продуктам отдать приоритет, может оказаться непростой задачей.
Выбор сухих продуктов, как и нескоропортящихся продуктов, лишенных жидкости, всегда является разумным выбором. Это потому, что эти предметы первой необходимости для кладовой обычно имеют длительный срок хранения и чрезвычайно универсальны. От бобовых и зерновых до специй и продуктов для выпечки — эти незаменимые продукты составляют основу многих рецептов. Итак, если вы хотите сэкономить время и сократить количество посещений продуктовых магазинов, обязательно держите на своих полках множество бакалейных товаров. Давайте подробнее рассмотрим самые лучшие из них, которые можно хранить в своей кладовой, и рассмотрим множество способов их использования для приготовления качественных блюд в домашних условиях.
Макаронные изделия
Макароны – одни из самых разнообразных и универсальных продуктов, которые можно хранить в кладовой. Кроме того, при правильном хранении сушеные макароны могут храниться годами. Рецепты макарон — отличный способ приготовить быстрые, легкие и питательные блюда, которые обычно требуют простых, но изысканных ингредиентов, которые, вероятно, уже есть у вас в кладовой, таких как оливковое масло, специи, консервированные помидоры или рыбные консервы премиум-класса . Паста служит основой не только классических итальянских блюд, но и освежающих салатов из пасты, а также сытных запеканок и супов.
Рис
Рис является основным продуктом многих кухонь мира. Храня различные виды риса в своей кладовой, вы получите основной ингредиент для множества основных блюд, гарниров и даже десертов, таких как рисовый пудинг. Большая часть риса имеет длительный срок хранения (белый рис может храниться до 2 лет) и является отличным дополнением к супам и овощным блюдам, чтобы приготовить более сытную еду. Хотя желательно держать под рукой обычные сорта, такие как жасмин и басмати, не исключайте также запастись рисом для ризотто, таким как арборио и карнароли .
Ньокки
Ньокки, хотя их часто ошибочно принимают за макароны, технически являются разновидностью итальянских клёцок. Это устойчивый к хранению и универсальный ингредиент, который вам следует использовать чаще. Если варить их вам не по вкусу, попробуйте вместо этого запечь ньокки на противне. Этот метод придает изюминку вашим блюдам из жареных овощей, улучшая их текстуру и вкус. Альтернативно, вы можете приготовить его традиционным способом и добавить в предпочитаемый вами соус для пасты, создав быстрое и сытное блюдо, которое отличается от вашей обычной рутины с макаронами.
Спагетти рамен
Рамэн быстрого приготовления — проверенный и надежный ингредиент, известный своей простотой и экономичностью. Хотя сушеная лапша рамэн часто ассоциируется со студенческой едой, универсальность и длительный срок хранения делают ее ценным дополнением к любой кладовой. Кроме того, есть множество забавных рецептов рамэна, которые можно попробовать. Например, поэкспериментируйте с добавлением рамэна в консервированный суп. И вы действительно можете есть рамен быстрого приготовления прямо из упаковки, что не только удобно в чрезвычайных ситуациях, но и является отличным дополнением к салатам, таким как этот рецепт хрустящего салата с лапшой рамэн.
Киноа
Киноа — разумный выбор, который следует постоянно хранить в своей кладовой не только из-за её замечательной универсальности, но и из-за богатства необходимых питательных веществ, включая белок, клетчатку, витамины и минералы. Это не только отличная основа для вегетарианских и веганских блюд, но и идеальный выбор для людей, придерживающихся безглютеновой диеты. Вы можете использовать это семя (оказывается, это не зерно) в самых разных рецептах: от печенья и энергетических батончиков до салатов и гамбургеров, смузи и тарелок для завтрака.
Фарро
Если вы не знакомы с древним зерном фарро, самое время попробовать. Сырой фарро хранится в кладовой не менее 6 месяцев. Приготовление фарро обычно включает в себя его кипячение в воде, аналогично приготовлению многих других круп и макарон. Однако перед варкой обычно рекомендуется промыть, замочить и поджарить. Он имеет приятный ореховый вкус и приятную текстуру «аль-денте», что делает его отличным дополнением к супам и салатам или заменителем риса для ризотто. Кроме того, он богат питательными веществами, включая железо, клетчатку и магний.
Кускус
Кускус — это основной продукт средиземноморской диеты , который станет отличным дополнением к любой кладовой. Он бывает двух основных разновидностей: кускус и израильский кускус. Тот, который помечен как просто кускус, по размеру и текстуре похож на рис, но сделан из манной крупы, разновидности пшеничной муки. Израильский кускус также изготавливается из манной крупы, но он намного крупнее и его можно описать как маленькие макаронные шарики жемчужной формы. В продуктовых магазинах можно встретить различные варианты кускуса с различными вкусами, например, с чесноком и лимоном, что делает его легким гарниром быстрого приготовления.
Ячмень
Когда вы слышите слово «ячмень», вы можете сразу же связать его с пивом или средневековьем, но его история простирается еще дальше, начиная с 8000 года до нашей эры. Его пищевая ценность, особенно высокое содержание клетчатки, является одной из основных причин, по которой ячмень всегда следует держать в своей кладовой. Эта древняя еда является отличным дополнением к жареным овощным блюдам, салатам, тушеным блюдам и супам, таким как этот рецепт овощного супа с говядиной и ячменем. Запасы ячменя позволяют готовить питательные и сытные блюда, а также обеспечивают надежный и длительный источник пищи.
Сушеные бобы
Поскольку они являются отличным источником белка, рекомендуется всегда держать в кладовой какой-нибудь сорт фасоли. Фасоль из банки может быть проще и быстрее, чем готовить фасоль с нуля, но в следующий раз, когда вы пойдете в магазин, подумайте о покупке сушеной фасоли вместо консервированной. Хотя на это потребуется немного больше времени, в результате вы получите более твердые и ароматные бобы, которые вы сможете адаптировать по своему вкусу и диетическим потребностям, что особенно полезно, если вы следите за потреблением натрия. К тому же, они обычно более экономичны, чем их консервированные аналоги.
Чечевица
Как и фасоль, чечевица представляет собой семена бобовых растений. Однако мы относим их к отдельной категории, потому что на самом деле между чечевицей и фасолью есть различия. По данным клиники Кливленда, хотя оба продукта обладают значительной питательной ценностью, исследования показали, что чечевица обладает большей способностью снижать уровень холестерина. Существуют также различные виды чечевицы, каждый из которых обладает своим уникальным вкусом, что делает ее подходящей для широкого спектра рецептов со всего мира. Итак, в дополнение к вашей любимой фасоли, почему бы не добавить в свою кладовую чечевицу? Это дополнение может внести разнообразие и вкус в вашу коллекцию бобовых.
Пшено
Это древнее зерно, возможно, сейчас не на вашем радаре, но есть веские причины начать готовить больше проса. Во-первых, оно богато многими питательными веществами, но особенно богато кальцием, его содержится больше, чем в любом другом злаке. Более того, пшено можно удобно хранить в вашей кладовой до двух лет. Текстура этого семени напоминает текстуру пшеницы кускуса или булгура, и оно легко впитывает ароматы, что делает его адаптируемым ингредиентом, подходящим для разнообразных блюд на завтрак, обед или ужин.
Мука
Вы, наверное, заметили множество вариантов муки, украшающих полки продуктовых магазинов. Независимо от вашего опыта в выпечке, разумным решением будет иметь в своей кладовой хотя бы один вид муки — универсальную муку. Как следует из названия, она невероятно универсальна и подходит для широкого спектра кулинарных применений. Но если вы более опытный пекарь или любите готовить что-то с нуля, вам также стоит рассмотреть множество других видов муки, таких как самоподнимающаяся мука, хлебная мука или безглютеновые альтернативы, такие как миндальная мука.
Кукурузная мука
В зависимости от крупности кукурузной муки, приготовленной из сушеной молотой кукурузы, вы можете приготовить из этого ингредиента самые разные рецепты: от кукурузного хлеба до сливочной поленты. Наличие кукурузной муки в вашей кладовой — разумный выбор, поскольку она имеет длительный срок хранения и дает возможность попробовать широкий ассортимент блюд, включающих в себя мексиканскую кухню, южную классику и итальянскую кухню. Являетесь ли вы заядлым пекарем или просто любите пробовать новые рецепты, кукурузная мука — универсальный и ценный ингредиент, который всегда будет в вашем распоряжении.
Панировочные сухари
Есть несколько видов панировочных сухарей, которые стоит хранить в кладовой. Панко, например, является популярным выбором, поскольку его используют для создания хрустящей корочки на жареных продуктах. С другой стороны, панировочные сухари в итальянском стиле идеально подходят для таких блюд, как курица с пармезаном и фрикадельки. Итак, готовите ли вы хрустящую глазурь для жареных блюд или используете их в качестве связующего вещества, панировочные сухари — ценный и легко адаптируемый ингредиент, который следует держать под рукой. Сделать панировочные сухари основным продуктом кладовой — это практичный выбор, который может повысить удобство приготовления пищи.
Хлопья
Хлопья для завтрака — один из самых удобных и доступных блюд быстрого приготовления. Хотя он в первую очередь предназначен для завтрака, не секрет, что многие из нас время от времени балуют себя тарелкой на ужин или ночным перекусом. Несмотря на то, что существует множество хлопьев, которые вам не следует есть и которые полны сахара и консервантов, в настоящее время существует множество доступных и более полезных для здоровья брендов. Эти более здоровые продукты часто содержат необходимые питательные вещества, особенно клетчатку, что делает их питательной и легкодоступной закуской. Плюс неоткрытые хлопья редко портятся при правильном хранении.
Овёс
На протяжении поколений люди выбирали овсянку в качестве своего утреннего продукта, и для этого есть веская причина. Овёс является идеальным продуктом для завтрака, благодаря высокому содержанию углеводов, клетчатки, белков, незаменимых аминокислот, витаминов, минералов и антиоксидантов. Эти зерна придадут мощный заряд бодрости вашему утру. Наличие запаса овса в вашей кладовой гарантирует, что у вас всегда будет доступ к одному из самых здоровых, недорогих и легких продуктов, которые вы можете есть каждый день.
Гранола или мюсли
Хотя гранола в основном состоит из овсяных хлопьев, она относится к отдельной категории, поскольку её хрустящая текстура и способ применения сильно отличаются от овсяных хлопьев. Обычно её подслащивают и смешивают с орехами, ароматизаторами и часто сухофруктами. Вы всегда можете перекусить мюсли отдельно, что позволит легко найти ее в кладовой, или есть другие вкусные способы использования мюсли, включая йогурт, приготовление энергетических шариков или батончиков из мюсли или приготовление корочки для пирога.
Сушеные травы и специи
Само собой разумеется, что любой домашний повар должен иметь в своем распоряжении обширный выбор сушеных трав и специй. Некоторые необходимые специи, которые следует хранить в кладовой, включают корицу, паприку, порошок чили, орегано, кайенский перец, чесночный порошок и молотый имбирь, и это лишь некоторые из них. Имея под рукой ваши любимые сушеные травы и специи, вы сможете приправить самые разные рецепты. Кроме того, эти мощные порошки обладают замечательным сроком хранения, сохраняя свой вкус в течение длительного времени, прежде чем они начнут терять свой вкус.
Разрыхлитель для выпечки
Надо признать, что этот предмет необходим в первую очередь пекарям. Однако, если вы когда-нибудь захотите приступить к даже самым простым задачам по выпечке, таким как приготовление партии печенья или праздничного торта, хорошей идеей будет иметь под рукой разрыхлитель. Разрыхлитель, по сути, представляет собой химический разрыхлитель, используемый для подъема теста, в результате чего выпечка приобретает восхитительную легкость и пышность, характерную для выпечки. Важно не перепутать его с пищевой содой, еще одним полезным продуктом кладовой.
Пищевая сода
Даже если вы не считаете себя пекарем, скорее всего, в вашей кладовой уже есть пищевая сода. Если вы этого не сделали, то это основной продукт кладовой, который вам следует держать под рукой. Пищевая сода служит множеству повседневных целей, помимо выпечки. В отличие от разрыхлителя, она может похвастаться широким спектром практического применения: от чистки до исправления слишком кислого блюда. Другие неожиданные применения пищевой соды включают облегчение очистки вареных яиц, нейтрализацию запахов и ускорение процесса подрумянивания при обжаривании лука.
Крахмалы
В некоторых рецептах включение крахмала необходимо для достижения эффекта загущения и связывания. Это особенно часто встречается в таких блюдах, как соусы и тушеные блюда. Если ваша домашняя кухня часто затрагивает эти сферы, желательно иметь в кладовой различные крахмалы. Различные типы крахмалов имеют разные свойства, такие как загущающая способность и термостойкость. Среди наиболее популярных и универсальных крахмалов, доступных на рынке, можно назвать картофельный крахмал, кукурузный крахмал и крахмал тапиоки.
Сахара
Скорее всего, у вас уже есть в кладовой обычный белый сахар. Но, возможно, вы никогда не задумывались, сколько видов сахара можно попробовать. Сахар – это не просто добавление сладости. Он может усложнить вашу выпечку и не только. В дополнение к привычному белому, коричневому сахару и сахарной пудре, почему бы не добавить в свой репертуар несколько неожиданных сахаров? Возьмем, к примеру, сахар мусковадо, имеющий насыщенный оттенок патоки, который восхитителен в самых разных блюдах: от липкого ирисного пудинга до соусов для барбекю.
Соли
Пожалуй, соль — самый незаменимый ингредиент в вашей кладовой. Он входит в состав почти каждого рецепта и усиливает вкус практически всего, к чему прикасается. Несомненно, у вас уже есть поваренная соль, но, как и в случае с сахаром, существует множество видов соли, которые стоит изучить. Кошерную соль полезно иметь в запасе, особенно для засолки мяса. Но если вы хотите получить немного больше изысканности, держите на полках кладовой набор соли, включающий морскую соль, гималайскую розовую соль и копченую соль.
Порошковое молоко
Удобство наличия сухого молока в вашей кладовой не имеет себе равных. Учитывая, что свежее молоко имеет ограниченный срок хранения и не всегда может быть легкодоступно, сухое молоко является надежной альтернативой для придания мгновенной сливочной консистенции вашим рецептам. Готовите ли вы десерт, пикантный белый соус для пасты или классическое блюдо из макарон и сыра, сухое молоко может усилить сливочный вкус. Его также можно использовать в качестве сливок для кофе, он придает глубину вкусу подрумяненного сливочного масла, что делает его универсальным и ценным дополнением к вашей кладовой.
Сублимированные фрукты
Причина, по которой вам следует хранить в кладовой сублимированные фрукты вместо обезвоженных, проста. Обезвоженные фрукты сушат с использованием тепла, и этот процесс может поставить под угрозу большую часть их питательных веществ. Напротив, сублимированные фрукты сохраняют почти все свои питательные вещества, что делает их лучшим выбором для хранения консервированных фруктов под рукой. Итак, независимо от того, окажетесь ли вы в ситуации, когда свежих продуктов не хватает или у вас просто не было возможности выйти на рынок, у вас все равно будет доступ к питательным фруктам, которые можно добавлять в каши, салаты и выпечку.
Ядра попкорна
В отличие от попкорна в пакетиках, запас зерен попкорна в кладовой позволит вам в любое время получить свежеприготовленный попкорн — изысканную закуску, которую нельзя упускать из виду. Удивительно, но сухое зерно никогда не истечет при правильном хранении (хотя его качество может со временем ухудшиться, поэтому лучше не ждать слишком долго). Украсьте свой домашний попкорн своими изобретательными приправами и вкусами или попробуйте такой рецепт, как этот острый цитрусовый попкорн .
Крекеры
Почему в кладовой всегда должна быть коробка с крекерами ? Что ж, крекеры, очевидно, отлично подходят для мясных закусок, в качестве ночного перекуса в сочетании с вашим любимым сыром и для добавления небольшого количества пищи к суповому ужину. Но помимо своего потенциала «девчачьего ужина», у крекеров есть и другие неожиданные применения. Например, вы можете использовать их для приготовления корочки для пирога, начинки для запеканки или даже для приготовления мини-пиццы. С таким большим выбором видов, весь мир — это ваш крекер с устрицами.
Нори
Хотя существует множество видов морских водорослей, нори легче всего найти на полках продуктовых магазинов. Высушенные листы морских водорослей используются не только для приготовления суши, но и в качестве уникальной хрустящей и питательной закуски. Нори — суперпродукт и отличный источник йода. Поэтому, если вы не используете йодированную соль, включение в свой рацион небольшого количества морских водорослей — отличный способ обеспечить получение этого важного для здоровья минерала, что делает нори ценным дополнением к вашей кладовой.
Быстрорастворимый кофе
Если вы любитель кофеина, то, на всякий случай, вы, вероятно, уже держите растворимый кофе в своей кладовой. Однако даже если вы не любитель кофе и не готовитесь к потенциальному сценарию конца света, растворимый кофе может стать ценным дополнением к любой кладовой. Это один из тех продуктов, срок годности которых никогда не истекает, и его можно использовать не только для заваривания. Его можно использовать для придания глубины вкуса шоколадным тортам и пирожным, для приготовления глазури со вкусом кофе, использовать в сухих натираниях для мяса или даже добавлять в соус для барбекю.
Бульонные кубики
Если вы еще не знакомы с бульонными кубиками, то они, по сути, представляют собой маленькие квадратики обезвоженного бульона, способные мгновенно придать аромат супам, рагу и соусам. Благодаря длительному сроку хранения они не только являются ценным ресурсом для экстренного приготовления пищи, но и могут быть использованы для придания глубины и сложности вкуса широкому спектру блюд в любое время. Приготовление бульонных кубиков открывает новый мир вкусовых возможностей, что делает его одним из лучших продуктов на кухне для домашних поваров.